Fakta Di Balik Mengapa bawang membuat kita menangis ?

Memotong bawah merah adalah kebiasaan rumah tangga yang sering kita lakukan jika kita sering memasak di rumah. Biasanya ketika kita memotong bawang, bawang membuat kita menangis kita sering mengalirkan air mata dari mata kita sendiri tapi ini bukan berarti sedih atau semacamnya. Jadi apakah kalian tau Mengapa bawang membuat kita menangis ?

Para ilmuwan telah menyelidiki mengapa hal ini terjadi selama beberapa dekade. Sekarang beberapa peneliti telah menemukan sebuah jawaban baru yang kompleks. Mereka telah menemukan bagaimana bentuk senyawa yang mengiritasi sayuran dari sayuran. Bawang secara mengejutkan memiliki senyawa yang cukup membingungkan, kata Eric Block.  Dia tidak terlibat dengan studi baru ini. Meski begitu, ahli kimia di Universitas Albany di New York ini, tahu banyak tentang kimia bawang merah.

BACA JUGA : Alasan Mengapa Manusia Tidak Dapat Hidup Abadi ?

Hasil gambar untuk onion make me cry

Jika anda mulai mengiris sebuah bawang maka bawang itu akan melakukan sebuah serangkaian reaksi kimia yang membuat molekul stabil di jaringan bawah bawang berubah menjadi gas belerang yang mudah menguap. Nah dari gas ini lah yang menguap dan mencapai mata kita membentuk sejumlah kecil asam sulfat.

Asam sulfat ini sendiri lah yang menjadi salah satu penyebab bawang membuat kita menangis. Asam sulfat ini dapat membuat mata kita terasa gatal dan terbakar dan akhirnya membuat kita menangis ketika gas nya berkontak dengan mata.

Tapi proses nya itu sendiri tak semudah yang kita pikirkan. Para ilmuwan telah berjuang untuk menemukan gambaran sepenuhnya dari penyebab mengapa bawang membuat kita menangis selama 40 tahun ini. “Semakin banyak senyawa yang kami temukan, semakin rumit gambarannya,” kata Block.

Blok telah bekerja pada masalah ini sejak tahun 1970an. Dia menentukan struktur salah satu molekul pengiritasi bawang merah pada tahun 1979. Bahan kimia yang mengandung belerang ini disebut lachrymatory (Lak-RIM-uh-tor-ee), atau LF. (Ini berasal dari kata Latin lacrima, yang berarti “air mata.”)

BACA JUGA : Ini Dia Alasan Mengapa Kita Susah Tidur Di Rumah Yang Baru

Struktur molekul apapun menunjukkan posisi atom yang berbeda yang membentuknya. Struktur itu juga menunjukkan bagaimana atom yang berbeda bergabung bersama. “Mengetahui struktur [LF] memberi kami petunjuk tentang bagaimana molekul terbentuk,” kata Block.  Dia tahu bahwa LF harus memulai sebagai molekul yang berbeda. Itu karena bawang membuat kita menangis hanya saat bagian kulit bawang itu terpecah saat kita iris. Dia berhipotesis bahwa reaksi kimia harus terjadi saat bawang dipotong. Blok berfikir bahwa reaksi kimia ini harus mengubah molekul stabil menjadi satu yang bisa dengan cepat menguapkan dan membakar mata.

Karena tak semua reaksi kimia dapat timbul dengan sendirinya, dan contohnya ya seperti bawang ini yang harus memerlukan bantuan untuk memulai reaksinya. Nah di saat itu pula enzim masuk dan enzim ini sendiri adalah molekul yang menakjubkan seperti korek api pada umumnya yang membantu untuk memulai dan mempercepat reaksi kimia.

BACA JUGA : 7 Makanan Yang Terbukti Ampuh Hilangkan Stress

Blok terfokus pada enzim yang dikenal sebagai alliinase (AL-ee-un-ace). Dia menunjukkan bahwa hal itu membantu mempercepat reaksi kimia yang mengubah molekul sulfida sulfida (Sul-FOX-ides) – molekul starter stabil di bawang – menjadi iritasi mata. Tanaman tertentu, seperti bawang putih dan bawang merah, membuat alliinase. Ini membantu membuat bahan kimia volatil yang memberi rasa dan aroma gurih ini. Kemudian, di awal tahun 2000an, para ilmuwan di sebuah perusahaan makanan Jepang menemukan enzim penting kedua pada bawang. Para ilmuwan ini telah mencari cara untuk membuat bawang tanpa air mata. Mereka pikir mereka bisa melakukannya dengan menjaga alliinase dari memicu reaksi yang menyebabkan asam sulfat. Tapi ketika mereka mengisolasi alliinase dan mencampurnya dengan sulfoksida, tidak ada yang terjadi.

Saat itulah mereka menemukan sintase LF. Para peneliti beralasan bahwa alliinase membantu mengubah bentuk molekul starter sehingga enzim kedua bisa mengatasinya. Namun tidak ada yang tahu pasti. Struktur sintesa LF itu tidak diketahui. Dan tanpa informasi itu, peneliti tidak bisa menguraikan reaksi kimia lengkap.

BACA JUGA : WASPADA SAAT JAM KERJA MINUM KOPI DAN TEH

Reaksi bawang membuat kita menangis ini juga di indentifikasikan oleh para ilmuwan sebagai satu satunya pertahanan yang dapat dilakukan oleh tanaman ini untuk melindungi diri dari predator. Dengan reaksinya yang membuat mata perih maka hewan liar yang mengincar tanaman ini akan merasa tanaman ini berbahaya dan kurang menarik.

Ke kompleksan reaksi bawang ini sendiri pun memang sudah evolusi dari jutaan tahun yang di lakukan oleh tanaman bawang ini secara alami dan ini memang merupakan ciptaan alam yang luar biasa dan kita hanya bisa berdiam diri dan menangis jika kita mencoba memotong bawang ini :v

PROMO KAKEK TOGEL

agen taruhan judi online terpercaya dan terbaik di asia ingin berbagi promo menarik buat kalian semua. kami menyediakan layanan 24 jam live chat yang ramah untuk kalian semua dan proses deposit dan withdraw yang cepat dan di jamin aman.

Ayo bergabung dan nikmati berbagai keuntungan bermain di www.kakektogel.com
  1. Sportbook Bonus 100% setiap deposit seumur hidup
  2. Bonus deposit 20% togel
  3. Kesempatan menang tanpa bertaruh, Hanya dengan Angka unik Deposit Anda
  4. Diskon Togel Full  2A = 29% 3A = 59% 4A = 66%
  5. Bonus ulang tahun
  6. Cashback sportbook up to 15%
  7. Live Casino rollingan 1% TANPA BATAS
  8. Cashback Sabung Ayam up to 10%
  9. Bonus Cashback Games & Tangkas 5%
  10. Sportsbook welcome bonus 30%
  11. Bonus deposit 10% setiap hari khusus games.
  12. CashBack mix parlay 100%
  13. Cashback Sportbook 5% – 10%
  14. Tidak ada saldo ga usah takut kita ada bonus saldo untuk kalian sampai 300 ribu

Jika anda ingin bermain klik disini Kakektogel.

 

Berita Lainnya

Leave a Comment